Xay cà phê quan trọng như thế nào?

Có rất nhiều yếu tố làm nên hương vị ly cà phê của bạn. Mọi khâu trong quá trình tạo ra thức uống cà phê đều tác động đến mùi, vị, ngoại hình. Một trong số đó là khâu xay cà phê.
Nghe qua, “xay cà phê” thường nhiều người sẽ không để ý và ít nghĩ nó quan trọng. Và trong bài viết này, ThomCoffee sẽ nói rõ hơn về yếu tố này cũng như cung cấp đến các bạn cách để có một ly cà phê ngon.

Cà phê ngon từ hạt cà chuẩn

Một điều rất dễ biết, bất kỳ món ăn, thức uống nào muốn ngon thì trước tiên nguyên liệu phải ngon. Những hạt cà phê được hái chín, rang mộc chính là tiêu chuẩn đầu tiên mà bạn nên để ý. Bởi khi quả cà phê đủ độ chín thì vị ngọt sẽ càng nổi bật.

Có thể quan sát bằng những biểu hiện bên ngoài về độ mướt, căng mẩy. Và khi mua cà phê đã rang, có thể thấy về sự đồng đều trong màu sắc. Nếu loại cà phê bạn mua rất lộn xộn về tone màu, thì chắc chắn, đó không phải là cà phê được lựa hạt hay có một quá trình thu hái nghiêm túc.
Còn với cà phê đã xay, chuyện chọn được cà phê yêu thích phụ thuộc vào thương hiệu cà phê mà bạn chọn mua. Hãy hỏi người bán nhiều hơn nếu thực sự bạn muốn đi tìm vẻ đẹp nguyên bản của ly cà phê.

Kích thước hạt cà phê xay

Mỗi loại cà phê sẽ có một kích thước xay riêng. Pha máy thì chắc chắn sẽ phải xay mịn hơn pha phin. Và trong việc xay cho pha máy thì tùy theo mỗi loại máy sẽ có độ thô/ mịn rất riêng. Việc xay cà phê sẽ phụ thuộc vào cách bạn pha chế ly cà phê đó.

Nhưng nguyên tắc chung để xay cà phê chính là việc xay mới hạt cà phê. Nghĩa là lúc nào uống thì hãy xay hạt cà phê. Có những chiếc cối xay riêng rất tiện cho việc này. Với những cách pha như phin, drip, coldbrew… hạt cà phê được để ở kích thước lớn nên thật dễ để có thể mua một máy xay thủ công bằng tay.
Và nếu không có điều kiện để mua các dụng cụ xay, bạn có thể mua cà phê đựng trong túi zip có van một chiều. Bởi đây là dạng túi bảo quản cà phê tốt nhất, đảm bảo hương vị ít biến đổi nhất trong quá trình sử dụng.

Những điều cần chú ý khi xay cà phê

Có thể nói, những chiếc máy xay xịn sẽ làm cà phê ngon hơn. Bởi ở đó, bạn dễ dàng điều khiển các chức năng.
Để xay cà phê cần chú ý đến nhiều chi tiết nhỏ như thời gian, tốc độ, nhiệt độ đang có để xay cà phê. Máy xay có đang quá nóng hay không.. Bởi tất cả sẽ ảnh hưởng đến hương vị cà phê.

Một ví dụ đơn giản để thấy được điều này đó là khi máy xay quá nóng. Các hạt cà phê sẽ dễ dàng bị bay mất mùi hương. Máy phải xay trong một thời gian dài có thể biến đổi chất lượng hạt cà phê, tạo nên mùi khét và vị đắng hơn.

Kết luận

Để pha một ly cà phê ngon cần đến rất nhiều những kiến thức liên quan. Xay cà phê là một trong các yếu tố đó. Với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, những loại máy xay cà phê hiện đại ra đời nhằm giúp bạn dễ dàng hơn trong quá trình thưởng thức một ly cà phê nguyên bản.

Thom Coffee Academy