Vì sao có món cà phê gọi là cappuccino?

Trong vô vàn những thức uống từ cà phê, có lẽ, cappuccino là cái tên dễ dàng được thốt ra nhất. Có rất nhiều câu chuyện xoay xung quanh sự ra đời của cái tên này.

Đầu tiên là là câu chuyện với cái tên Marco da Aviano. Ông là người tu hành thuộc dòng Capuchi. Trong một lần được Đức Giáo hoàng Italy cử đến Vienna, năm 1683, sau khi được mời một tách cà phê, ông không chịu được đắng nên yêu cầu thêm sữa. Khi sữa thêm vào cà phê biến thành màu nâu nhạt, giống với màu áo của các thầy tu. Tên cappuchino ra đời từ đó.

Một câu chuyện khác về tên món cà phê này gắn với cựu binh Franciszek Jerzy Kulczycki. Người đàn ông này trở về khi cuộc chiến tranh giữa Áo và Thổ Nhĩ Kỳ kết thúc mang theo những bao cà phê mà đối phương bỏ lại. Sau đó, ông mở cửa hàng phục vụ đồ uống, ông bán một loại cà phê và đặt tên là kapuziner. Cà phê ông thêm sữa, mật ông và một số gia vị khác để tạo nên hương vị đặc biệt. Từ đó, kapuziner là tên gọi của thức uống có cà phê, kem và đường, thường xuyên xuất hiện trong các quán cà phê tại Áo vào năm 1800.

Đặc điểm chung của hai món kể trên đều được pha chế theo phương pháp sữa tươi đánh bông lên như ly cappuchino ngày nay mà bạn thưởng thức. Vào đầu những năm 1900, một người Ý tên là Luigi Bezzera đã sáng chế ra máy pha cà phê espresso cải tiến. Từ đây, một nên công nghiệp về cà phê thực sự phát triển tại Ý. Đó cũng là nguyên nhân để cappuchino trở nên phổ biến hơn. Một cốc cappuchino chuẩn sẽ gồm 1/3 cà phê espresso, 1/3 bọt sữa và còn lại là sữa.

Người Áo cho rằng, cappuchino là thành tựu của đất nước họ. Tuy nhiên, không ai phủ định được rằng, người Italy mới là người đưa tầm của cappuchino lên một phong cách sống khác. Vì sự dễ chịu khi kết hợp cùng sữa và bọt sữa, thức uống này trở nên phổ biến hơn cả espresso. Và người Ý xem đây là một trong những đại diện cho ẩm thực của đất nước hình chiếc ủng này.

Người Ý thường uống cappuchino vào buổi sáng để mong muốn cho một ngày mới đầy năng lượng và ngọt ngào. Caffeine trong cà phê sẽ thúc đẩy những hocmon yêu đời cho người sử dụng. Nhưng dĩ nhiên, không chỉ trong buổi sáng,  bất cứ khi nào muốn, một ly cappuchino đều phù hợp cho mọi thời điểm trong ngày.

Nói đến cappuchino là không chỉ có hương và vị. Sức cuốn hút của cappuchino còn ở những hình hài hoa lá. Lớp bọt sữa và bọt cà phê tạo nên những khung màu uyển chuyển. Bởi vậy, vẽ một tách cappuchino đã trở thành một loại hình nghệ thuật mới mà các barista vô cùng ưa thích.

Chưa biết đâu mới thực sự là những câu chuyện đúng cho sự ra đời của cappuchino, nhưng với cuộc sống ngày nay, thức uống này đã trở nên quan trọng trong việc chọn lấy điều vui vào một sớm mai.

ThomCoffee